하절기 식중독 예방은 이렇게 ! > 복지·생활·건강

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- 식재료 관리 등 식중독 예방 주의사항 당부 -

경상북도는 최근 가족 단위 캠핑, 각종 행사, 단체 여행 등이 증가됨에 따라 도시락, 음식물 등의 비위생적 보관‧관리로 인한 식중독 발생을 대비하여 식재료 준비부터 섭취까지 철저한 위생관리가 요구된다며 야외 활동에서 꼭 알아 두어야 할 식중독 예방 수칙 및 철저한 개인위생 관리를 당부했다.

야외 활동 시에는 깁밥이나 도시락은 가급적 피해야 하고, 식재료는 아이스박스 등을 이용하여 서늘한 곳에 보관‧운반하여야 하며 생야채는 고기나 생선 육즙이 닿지 않도록 분리해야 한다. 또한, 고기를 구울 때는 고기내부에 선홍색이 없어질 때까지 충분히 익히고 어패류는 흐르는 수돗물로 2~3회 세척하여야 하며 내장, 아가미는 완전제거 후 가열‧조리하여야 한다.

때 이른 무더위로 최근 10도 이상의 일교차를 보이고 있고, 조리된 식품은 기온변화에 민감하여 실온일 경우 2시간이내 섭취하여야 하며 지하수는 끓여서 음용하고 산에서 자라는 독버섯, 설익은 과일 등 야생식물은 채취나 섭취를 자제하여야 한다.